Свинина в духовке целым куском запечённая в фольге с чесноком
Свинина в духовке целым куском запечённая в фольге с чесноком
Что может быть вкуснее сочного ароматного куска свинины, запечённого в духовке с чесноком и перцем.
Важно, чтобы свинина была упругой, с жирком, приятным запахом и розового цвета. Обратите внимание на влажность мяса. Многие недобросовестные продавцы выдерживают мясо в воде для увеличения веса. Выбранный кусок перед началом готовки следует выдержать сутки на нижней полке холодильника.
Подготовленный кусок свинины заворачивается в пищевую фольгу и запекается в духовке. Пищевая фольга может быть толщиной от 6 микрон до 3 мм. Для рецепта подойдет любая. Более тонкую фольгу можно сложить в 5-6 слоёв и использовать также, как и толстый материал. Фольга может принимать любую заданную форму и является абсолютным барьером, быстро набирает и отдает тепло, и сохраняет весь мясной сок при запекании мяса.
Как вкусно запечь свиную шейку в духовке?
Как вкусно запечь свиную шейку в духовке? Свинина, несомненно, самый популярный вид мяса. Благодаря своей мягкости и жирности, блюда из свинины получаются всегда нежными и сочными. Мясо свинины, в основном готовится в русской кухне, будь то праздник, обычный обед или рядовой ужин, свинина всегда есть в меню практически каждой семьи.
Запеченная свиная шейка в духовке — самое вкусное блюдо. Что приготовить из свиной шейки читайте дальше. Запеченная свиная шейка ассоциируется с домашним праздником, этот аромат сочного, нежного запеченного мяса с золотистой жаренной хрустящей корочкой, нашпигованного чесноком, как он разлетается по дому и заманивает дорогих гостей! Особенно, когда в духовом шкафу томится целый кусок свиной шейки — сказочное и манящее угощение!
Известно очень много рецептов приготовления свиной шейки, но есть один маленький секрет — свиная шейка всегда готовиться целым куском, такой способ приготовления, позволяет мясу пропитаться соками и ароматами пряных специй.
Свиная шейка целым куском не содержит жил, в нем много прослоек сала, за счет чего в процессе приготовления мясо получается нежным и сочным.
Как вкусно запечь свиную шейку в духовке?
Поэтому мы предлагаем купить свиную шейку в нашем интернет магазине, у нас настоящее фермерское мясо свинины, отвечающее всем требованиям ГОСТ и стандартам качества.
Качественная свиная шейка должна выглядеть так:
- Мясо свиньи имеет белые или розоватые сальные прожилки, если прожилки жёлтого цвета, значит хрюшка уже престарелого возраста. Такое мясо будет жестким, его придется долго мариновать и всё — равно мясо не будет таким мягким и сочным после приготовления.
- Если мясо имеет резкий неприятный запах животного или мочи, значит, Вам предлагают мясо кастрированного самца. Лучше не покупать такое мясо, так как этот запах невозможно отбить ни какими специями.
- Импортное мясо, тоже не следует покупать, его обычно обрабатывают химикатами, такое мясо не имеет вкуса и аромата.
- Особенно осторожно нужно отнестись к замороженному мясу. Дату заморозки зачастую подделывают, и после оттаивания мяса Вас может ожидать неприятный сюрприз в виде испорченного продукта.
К праздничному столу следует купить свиную шейку охлажденную, нежно розового цвета с приятным ароматом. Обязательно поинтересуйтесь, когда был забой животного. С покупкой мяса разобрались, теперь вы знаете, где купить свиную шейку хорошего качества, именно такое свежее мясо предлагает наш магазин мясной продукции, у нас можно купить свиную шейку по низкой цене фермера. Перейдем к самому главному — процесс приготовления свиной шейки.
Свиная шейка запеченная в рукаве
Свиная шейка запеченная в рукаве — ингредиенты и способ приготовления.
- Свиная шейка — 1 кг.
- Чеснок — 3 зуб.
- Столовая горчица — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 1 ч. л.
- Перец
- Специи для мяса по вкусу
Свиная шейка запеченная в рукаве — ингредиенты и способ приготовления.
- Чеснок режьте кольцами.
- Свиную шейку нашпиговать чесноком.
- Растворите соль в теплой воде, наполните соленым раствором шприц и сделайте проколы в нескольких местах свиной шейки.
- Натрите свиную шейку смесью из перца, специй и горчицы.
- Поместите шейку в рукав для запекания и уберите в холодильник на 12 часов.
- Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Положите маринованную шейку свинины в рукаве на противень и готовьте 30 минут.
- Затем понизьте градус до 180 и разрежьте верхнюю часть рукава, запекайте еще 40 минут до готовности.
- Готовое мясо достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем или глубокой крышкой на 15 минут.
- Вытащите свиную шейку из рукава и подавайте порционно в нарезанном виде.
Свиная шейка запеченная в фольге
Свиная шейка запеченная в фольге требует следующие ингредиенты:
- Свиная шейка
- Чеснок — 3или 4 зуб.
- Соль и перец по вкусу
Свиная шейка запеченная в фольге требует следующие ингредиенты:
- Чеснок выдавить через чесночницу и смешать с солью и перцем.
- Натереть чесночной смесью свиную шейку.
- Заверните мясо пищевой пленкой и оставьте на столе на 2 или 3 часа.
- Замаринованную свиную шейку вытащите из пленки и упакуйте в фольгу, чтобы получился сверток без единой дырочки.
- Положите свиную шейку в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на час.
- Разрежьте верх фольги и запекайте до золотистой корочки.
- Свиная шейка подаётся, как холодная закуска, горячее блюдо или в виде бутербродов.
Свиная шейка рецепт с картошкой
Свиная шейка рецепт с картошкой ингредиенты:
- Свиная шейка
- картофеля мелкий — 1 кг.
- Сливочное масло — 200 гр.
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 1 гол.
- Соль и перец по вкусу
Свиная шейка рецепт с картошкой ингредиенты:
- Чеснок пропустите через чесночницу.
- Мелко нарежьте укроп и сливочное масло, далее смешайте чеснок, укроп и масло.
- Сделайте надрезы в свиной шейке глубиной 2 см. Расстояние между карманами 4 см.
- Натрите свиную шейку солью и перцем, в каждый карман вложите сливочную пряную смесь.
- Предварительно начищенный картофель уложите в рукав по краям свиной шейки.
- Выпекайте мясо 1 час при 180 градусах.
- Разрежьте рукав сверху и допеките блюдо до готовности.
- Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью.
Попробуйте самостоятельно приготовить свиную шейку по этим рецептам и поделитесь кулинарными способностями с друзьями.
Свиная шейка в горчичном маринаде (в фольге)
- шея – 600гр;
- смесь молотых перцев – 1ч.л.;
- горчица – 1ч.л.;
- смесь прованских трав – 1ст.л.;
- подсолнечное масло – 1ст.л.;
- соль – 1ч.л. без горки;
- картофель – 500гр (по желанию)
- Мясо моем, обрезаем лишний жир, обсушиваем бумажными полотенцами.
- В большой миске смешиваем горчицу с травами, маслом, солью и перцем.
- Кладем мясо в миску, обмазываем смесью.
- Его нужно замариновать и выдержать в маринаде в холодном месте лучше всего ночь, но если времени нет, то хотя бы 1 час. Желательно поставить под пресс.
- Для запекания духовку нагреваем до 170°С.
- Если вы хотите приготовить шею вместе с гарниром, например, с картошкой, то можно сделать так. Я готовила без гарнира, но этот рецепт позволят запечь их вместе. Очищаем картофель, моем, обсушиваем, нарезаем либо на 4 дольки по длине, либо на кругляшки поперек. Перед тем как заворачивать шейку вокруг нее выкладываем картофель, сбрызгиваем немного подсолнечным масло и посыпаем солью. Только потом сворачиваем фольгу.
- Мясо вынимаем из миски, кладем на фольгу и оборачиваем так, чтобы получился кулек, т.е. верхняя поверхность шеи не должна соприкасаться с фольгой.
- Запекаем из расчета 1 час на 1 кг веса. Затем достаем, разворачиваем наш «кулек» и снова убираем, чтобы зарумянилось минут на 10-15.
Готовую свинину достаем из духовки, переносим на блюдо даем ему отдохнуть в течение 15 минут и потом нарезаем на порционные куски.
Свиная шейка с картошкой
- свиная шейка
- 1 кг картофеля, лучше мелкий
- 200 гр. сливочного масла
- зелень укропа
- 5 зуб. чеснока
- соль
- перец
- Чеснок пропустить через пресс.
- Укроп нарезать как можно мельче. Смешать чеснок с укропом и размягчённым сливочным маслом.
- Шейку вымыть, обсушить и сделать надрезы-кармашки глубиной в 1,5-2 см. Расстояние между кармашками не более 3-4 см.
- Натереть шейку солью и перцем, включая все кармашки. В каждый нарез-кармашек вложить пряное сливочное масло.
- Картофель почистить и разрезать пополам.
- Выложить мясо в рукав для запекания, вокруг него выложить картофель и завязать края рукава.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить мясо с картофелем на противень и поставить в горячую духовку на час.
- Затем разрезать рукав сверху и допечь мясо до готовности. Готовую шейку выложить на блюдо, гарнировать печёным картофелем и свежей зеленью.
Блюда из запечённой свинины и свиной шейки в частности, частенько называют мужскими блюдами. Почему? Мужчины уж точно знают толк в хорошем, жирном куске мяса, да и готовить свинину в духовке легко.
Просто поставили противень с мясом в духовку и забыли про него на час. Можно спокойно идти заниматься своими делами, Пока чудесный аромат мяса не позовёт всех к столу.
Попробуйте приготовить свиную шейку по нашим рецептам выше и поделитесь своими в комментариях.
И напоследок смотрите видеорецепт.