Гриб боровик (белый гриб): особенности и способы выращивания
Гриб боровик (белый гриб): особенности и способы выращивания
Гриб боровик знаком большинству наших соотечественников. Он невероятно вкусен и очень питателен, что определило его большую популярность у гурманов. Опытные и начинающие грибники обожают выходить на тихую охоту в поисках именно этого замечательного гриба. Найти его нетрудно в любом более-менее диком лесу. Главное научиться отличать его от поганок и ядовитых «родственников». Кроме того, боровики можно выращивать искусственно.
Описание
Белый гриб дубовый по внешнему облику сильно похож на обычный гриб-боровик, но отличается от него ячеистой («сетчатой») фактурой поверхности.
Шляпка
Шляпка у зрелого летнего белого гриба очень большая (свыше 30 см в поперечнике), это вообще довольно крупные грибы. Вначале шляпка шаровидная, замкнутая на ножке, потом раскрывается и становится выпуклой или принимает форму подушечки.
Цвет шляпки сетчатого боровика – все вариации светлых коричневых тонов. Может быть даже немного сероватым. На шляпке могут наблюдаться более светлые участки в сравнении с остальным тоном. Поверхность покрыта сеточкой мелких трещин.
Ножка
Ножка боровика сетчатого высокая и коренастая (дорастает до 7 см в поперечнике и 25 см в длину). В молодости эти грибы имеют бочонковидную ножку, которая с возрастом преобразуется в почти цилиндрическую. Цвет ножки, как и шляпка, светло-коричневых тонов. Поверхность ее также покрывает «сеточка».
Спороносный слой
Гименофор у боровиков трубчатый. Трубчатый слой приросший, но может быть свободным. Этот слой довольно толстый и может достигать примерно 3,5 см. У маленьких экземпляров трубочки белые, с возрастом зеленеют. У старых плодовых тел трубчатый слой приобретает выраженно-коричневый цвет.
Мякоть
Мякоть боровика плотная и толстая, при срезании изменения цвета не происходит, она так и остается белой. Слегка желтовата она только под спороносным слоем. Пахнет мякоть грибами и имеет сладковато-ореховый вкус.
Со временем грибов мякоть становится похожей на губку. При нажатии слегка пружинит.
Споровый порошок
Споры боровика сетчатого крупные (длинные) веретенообразной формы, в массе зелено-коричневые. По отдельности споры желтоватые.
Двойники
Белый дубовый гриб схож с белым еловым грибом. Двойника отличить легко: он растёт лишь в хвойных лесах и имеет каштановую и рыхлую шляпку. Еловый гриб довольно массивный, нередко вес одного экземпляра более 1 кг. Данный двойник вполне съедобен.
Белый еловый гриб
Белый дубовый гриб легко спутать с сосновым собратом. У съедобного двойника сеточка расположена лишь на верхней трети шляпки.
Спутать дубовый гриб можно и с белым грибом. На ножке схожего вида есть белая сеточка, его шляпка имеет красный оттенок и обычно сильно трескается.
Белый гриб
Этого представителя болетовых часто путают с желчным грибом. Двойник ядовит, он растёт только в хвойных лесах и любит лишь песчаные почвы. Желчный гриб меньше белого дубового гриба, его высота обычно менее 10 см. У ядовитого собрата есть тёмная сеточка на ножке. Важным отличием является то, что опасный двойник никогда не едят черви.
Выращивание белых грибов из шляпок
Сперва необходимо будет насобирать шляпки из лесных грибов, причем обязательно зрелых, а еще лучше перезревших. Диаметр шляпок должен быть не меньше 10-15 см. Также запоминайте, под какими деревьями росли грибы, чьи шляпки вы сорвали, потом их надо будет посадить именно под этими же деревьями.
- Собранные шляпки аккуратно отделяются от ножек, замачивают водой на 24 часа. (в воду можно добавить спирт, 3-5 столовых ложек на 10 л).
- Через сутки необходимо тщательно потолочь замоченные шляпки грибов до состояния однородной массы, затем процедить ее через слой марли, отделяя водный раствор с грибными спорами от ткани гриба.
- Место для посадки белых грибов готовиться идентично уже описанному нами в первом варианте.
- Затем воду со спорами необходимо пролить на плодородную подушку, периодически помешивая водный раствор.
Уход за грибной поляной заключается в ее хотя и не частом, но регулярном и обильном поливе.
