Аджика из кабачков; оригинальные рецепты вкусной и пикантной закуски

Аджика из кабачков — оригинальные рецепты вкусной и пикантной закуски

Аджика

Аджика из кабачков — оригинальные рецепты вкусной и пикантной закуски

Аджика

С каждым годом аджика из кабачков приобретает широкую популярность и уже способна составить конкуренцию классическим рецептам. Все потому, что нейтральный вкусом плод образует отличные сочетания с другими овощами, специями и даже фруктами, что приводит к разнообразию простых и аппетитных рецептов, не требующих особых навыков для приготовления.

Аджика из кабачков с яблоками – рецепт, просто пальчики оближешь!

Закатки с яблоками получаются ароматными, нежными, с легкой приятной кислинкой. Особенностью заготовки является кремовая бархатистая текстура, которая получается из-за яблочной мякоти.

Необходимые ингредиенты на 8 банок по 0.5 л:

• кисло-сладкие яблоки и мясистые сладкие перцы – по 0.5 кг;
• молоденькие кабачки – 2.5 кг;
• сочная морковка – 0.5 кг;
• чили-перец – 200 г;
• соль грубого помола без примесей – 50 г;
• чесночные головки -100 г;
• сахарный песок – 70 г;
• уксусный раствор 9% – 100 мл;
• стакан постного масла;
• зелень по выбору.

Далее предлагаю рецепт, как приготовить аджику из кабачков и яблок на зиму:

1. Через мясорубку перекручиваю острые и болгарские перцы, яблочки, морковь и кабачковую мякоть.
2. Овощную смесь ставлю на небольшой огонь, довожу до кипения, помешиваем, и провариваем около часа.
3. Выкладываю рубленую зелень с чесноком, и провариваю еще 10 минут.
4. В массу выкладываю сахар с уксусом, солью и постным маслом.
5. Промешиваю, и снова жду кипения.
6. В стерилизованную тару выкладываю готовую массу, и прикатываю жестяными крышками, заранее проваренными в кипятке.
7. До окончательного остывания консервация стоит в перевернутом виде, накрытая теплым одеялом.
8. Далее закрутки я переношу в погреб или холодильник.

До своего лучшего вкуса закуска доходит уже через месяц. Именно тогда можно открывать баночку, и подавать ароматную густую приправу с легкой яблочной кислотой и умеренной остринкой.