Грибной суп; самые вкусные рецепты с мясом

Грибной суп — самые вкусные рецепты с мясом

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 4
• Тип блюда: Первое горячее
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Приготовьте на обед грибной суп, сайт Поварешка.ру подскажет вам самый вкусный рецепт этого ароматного, с изумительным и неповторимым вкусом, блюда. Обеденная еда играет важную роль для человеческого организма. Очень важно, чтобы в полуденное время прием пищи был полноценным и конечно же, вкусным.

Дальнейший остаток дня напрямую зависит от энергии и сил, которые будет вырабатывать организм после правильного кушанья. Именно поэтому, употребление первых блюд так жизненно необходимо каждому человеку. А сытный суп из грибов — фаворит первых горячих блюд в зимнее время года.

Суп из сушёных грибов с говядиной

Многие хозяйки любят делать запасы. Сушить грибы — удобный способ сохранить их так, чтобы они не утратили своих вкусовых качеств. Так что если сушёные грибы под рукой, этот вкусный суп вы можете приготовить в любое время года, а наш пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет.

• сушёные грибы 200 г
• говядина 400 г
• картофель 400 г
• перловка 80 г
• морковь 100 г
• лук 100 г
• подсолнечное масло 40 г
• чёрный перец-горошек 5 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• вода 3 л
• соль по вкусу

Совет: если вы не большой любитель перловки, можете заменить этот ингредиент вермишелью. Поломайте её на несколько частей и добавьте в суп за 10 минут до готовности.

Подавать к столу суп из сушёных грибов с мясом можно, положив в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, а также посыпав блюдо измельчённой свежей зеленью.

Рецепты супа с шампиньонами и мясом

Далее предоставлено несколько самых лучших рецептов супов с шампиньонами и мясом, которые пригодятся любителям грибных первых блюд.

Суп с шампиньонами и говядиной

Суп с шампиньонами и бараниной

Суп с шампиньонами и индейкой

Классический рецепт с куриным мясом

Суп с шампиньонами и говядиной

1. Мясо, морковь, картофель, один лук режьте небольшими квадратами. Шампиньоны режьте дольками.
2. Картофель опустите в кастрюлю с водой. Добавьте стебель сельдерея, целую луковицу, ставьте на огонь и ждите, пока закипит.
3. В то время как картофель варится, обжарьте мясо на сковороде, добавьте порезанный лук, морковь и шампиньоны. Жарьте 5 минут.
4. Отправьте содержимое сковородки в кипящий бульон. Варите 20 минут.
5. Вытащите из кастрюли стебель сельдерея и целую луковицу, вместо них положите рубленую петрушку.
6. Подавайте готовое блюдо на стол.

Суп с шампиньонами и бараниной

1. Нарезать квадратами мясо, картошку, лук, грибы, помидоры.
2. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и добавить мясо, сельдерей, половину морковки.
3. Через час добавить картошку.
4. Обжарить лук, половину тёртой моркови. Через несколько минут положить грибы.
5. Как только вода испарится, отправить к грибам помидоры и всё обжарить несколько минут.
6. Из кастрюли достать сельдерей и морковку, отправить в неё содержимое сковороды и помешать.
7. Добавить рубленую зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.

Суп с шампиньонами и индейкой

1. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь, добавить воду и довести до кипения.
2. Нужно добавить мясо индейки, соль, перец. Всё содержимое кастрюли накрыть крышкой и на слабом огне варить 30 мин.
3. Далее мясо необходимо достать, остудить и нарезать небольшими кусками.
4. Очищенную морковку, шампиньоны и лук порезать крупной соломкой.
5. Измельчить чеснок с помощью чесночницы.
6. Промыть рисовую крупу.
7. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок, лук и пассировать на среднем огне 3 минуты.
8. Добавить масло сливочное, рис, грибы, морковь. Всё тушить не больше 5 минут на среднем огне, периодически помешивать.
9. Затем добавить муку и, помешивая, обжарить на среднем огне до приобретения золотистого цвета.
10. Содержимое сковороды отправить в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь, на маленьком огне варить ещё 20 минут.

Классический рецепт с куриным мясом

Отварить курятину. Остудить и нарезать.

В полученный куриный бульон добавить очищенный, помытый и порезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности. Не забудьте кастрюлю накрыть крышкой.

Лук репчатый нарезать. Отправить в разогретую сковороду с растительным маслом и пассировать до золотистого цвета.

К луку добавить натёртую морковь и пассировать до готовности. Переложить в блюдо.

В сковороду налить немного подсолнечного масла. В горячее масло высыпать грибы. Помешивать шампиньоны до полного выпаривания жидкости. Убрать с огня.

В бульон отправить готовые овощи и грибы, перемешать. Всё варить на маленьком огне 5–7 мин.

Добавить порезанное мясо, специи, приправы по вкусу, перемешать.

Посыпать мелко порезанной зеленью. Суп необходимо довести до кипения и выключить огонь. Дать настояться под крышкой 10 мин. Готовый суп можно посыпать пармезаном и сухариками.