Как и с чем пьют виски напиток, который любит тишину

Как и с чем пьют виски напиток, который любит тишину

Чтобы выпить виски не нужен повод. В Англии или Ирландии считается нормой выпить стакан виски после ужина или бокал вина перед ним. Поэтому там знают толк в культуре употребления алкоголя.

В России же не многие смогут сходу ответить на вопрос: “А как же правильно употреблять виски?” Все потому, что русские не умеют наслаждаться этим напитком. Мы привыкли выпивать в шумных компаниях, быстрыми темпами. Виски любит тишину, даже одиночество. Это целый ритуал.

Как правильно пить виски и чем закусывают этот напиток

За авторство создания этого любимого во всем мире напитка уже не одно столетие соревнуются Ирландия и Шотландия. В первой доказывают, что в начале XIV века его вовсю курили тамошние монахи. В ходу также легенда о святом Патрике, покровителе Ирландии, который якобы и принес людям знания о «святой воде».

Шотландцы же утверждают, что знаниями о создании виски с ними поделились христианские миссионеры, перенявшие информацию о производстве вина от крестоносцев. Шотландцы заменили виноград ячменем и произвели свой эксклюзив, назвав его uisge beatha, или «вода жизни». Позже, по этой версии, термин трансформировался в привычное для нас слово «виски».

Выбор напитка сегодня огромен: на полках магазина и шотландский, и ирландский, и виски из США или даже Японии. Купить лучшие сорта не составит никакого труда. Но возникают вопросы: с чем пьют виски и чем закусывают этот оригинальный напиток? Для начала нужно постичь азы культуры употребления виски. Первый способ — пить его, не разбавляя, смакуя каждый нюанс и наслаждаясь послевкусием и раскрывающимися нотами.

Как правильно пить чистый виски — со льдом или без

Это крепкий напиток, который принято пить во второй половине дня, вечером. Знатоки и ценители советуют: нужно создать соответствующую расслабленную атмосферу, приглушить свет, пригласить людей, общение с которыми приносит душевное тепло и спокойствие. Идеальный сценарий для наслаждения виски: субботним вечером трое близких друзей расположились в мягких креслах и смакуют односолодовый виски. Другие правила употребления чистого напитка:

• Его нужно пить слегка охлажденным. Теплый будет сильно отдавать спиртом. Оптимальная температура — 18–20 °C.
• Стаканы наполняют максимум на треть. Одна порция — около 50 граммов.
• Этикет и подача: охлажденную бутылку подают, обернув полотенцем. Разливает напиток хозяин дома. Также принято подавать на стол лед, колу, содовую — гости могут иметь разные предпочтения, и лучше учесть это заранее. Можно подавать виски в специальном графине — декантере.
• Если планируется дегустация нескольких сортов виски, после каждой пробы нужно прополаскивать рот минеральной водой.

В Шотландии в обиходе есть правило пяти S — от английских слов «любоваться», «вдыхать (ощущать аромат)», «смаковать», «сделать глоток», «разбавить». Это, по сути, исчерпывающая инструкция по культурному потреблению виски. Оценить цвет и запах, слегка пригубить, полноценно попробовать и лишь затем решить — пить дальше со льдом или с содовой.

Кола — друг или враг виски?

Здесь основное — это пропорции. Они должны быть такими, чтобы не заглушить аромат и вкус напитка и не сделать коктейль слишком сладким. Поклонники чистого виски категорически против такого «варварства», утверждая, что смешивание со сладкой водой безнадежно портит фантастический вкус и аромат. Но тем не менее культура потребления виски с колой распространена во всем мире, и этот напиток имеет свои преимущества. Например, многие не могут полноценно воспринимать неразбавленный виски из-за его слишком сильного аромата и внушительной крепости.

По классике, следует смешивать одинаковое количество ингредиентов. Смесь нужно дополнить 2–3 кубиками льда, можно добавить листочек мяты, предварительно помяв его пальцами. Идеальный коктейль готов! Пропорции можно менять индивидуально. Интересный факт: в Европе этот легендарный коктейль популяризовали не менее легендарные музыканты The Beatles. Они пили его, приехав с гастролей из США, где и попробовали напиток.

Кола должна быть хорошо охлажденной, а также только что открытой. Чтобы газировка не выдохлась и не испортила коктейль, лучше запастись маленькими баночками или бутылочками, которые можно ненадолго поместить в морозилку.

Бармены советуют первым отправить в стакан лед, затем виски, а затем уже дополнить коктейль пенящейся газировкой. Кроме мяты, можно оттенить напиток долькой лимона или лайма.

С колой или пепси лучше всего сочетаются следующие сорта: кукурузный (например — Jim Beam, Jack Daniel’s, Heaven Hill), купажированный из солода и зерновых (White Horse, Johnnie Walker). Преимуществом для приготовления коктейлей станет солидная выдержка напитка: в таком случае кола не сможет «упростить» и заглушить изысканный вкус.

Виски с содовой — напиток родом из США

Эта популярная смесь также распространилась из Штатов. Там ее можно заказать в любом баре, насладившись ненавязчивым освежающим вкусом. Но для нас непривычно само понятие «содовая». Что это за напиток? Это минеральная вода с добавлением пищевой соды и лимонной кислоты. Просто купите минералку с содержанием соды (гидрокарбонатную) и добавьте немного лимонного фреша. Идеальную пропорцию можно вычислить опытным путем. Для смешивания с содовой идеально подойдут кукурузные или односолодовые сорта виски (malt whisky, grain whisky).

В данном коктейле должен преобладать алкоголь, пропорция — 60 мл виски и 30 мл воды. Приготовление: на дно широкого стакана с толстым дном положить дольки лимона, несколько кубиков льда, влить виски и охлажденную содовую. Пропорции можно варьировать до оптимального вкуса. Оригинальный вариант этого американского коктейля — «Джулеп» с мятой. В изначальном рецепте напиток содержал тростниковый сахар, листочки мяты, лед, виски, негазированную воду.

Идеальная закуска для виски

Профессиональные бармены и знатоки виски уверяют: к этому напитку не нужна закуска, и лучше всего пить его через час-другой после трапезы. Но так уж принято в Украине: сочетать употребление алкоголя с едой, пусть и легкой, в виде закусок. К слову, в Шотландии также часто подают разные блюда под виски. Там в сочетании с крепким напитком едят хаггис — традиционное блюдо из потрошков и овсянки, напоминающее привычную для нас домашнюю колбасу.

Важно запомнить простое правило: чем дороже и выдержаннее виски, тем меньше он «любит» различные дополнения, и закуски в том числе. Более простые сорта, например бурбон, вполне допустимо подавать с традиционными для вечеринки закусками: сырами, небольшими бутербродами, орешками, шоколадными конфетами.

К виски подойдут следующие сорта сыра: гауда, пармезан, чеддер. Они достаточно пикантны, но не смогут перебить приятный аромат изысканного напитка.

Будьте осторожны с фруктами: не стоит включать в фруктовое ассорти апельсины, грейпфруты. Их яркий вкус полностью нивелирует приятное послевкусие виски и может помешать сполна насладиться качеством дорогого напитка.

Многие сорта виски удачно сочетаются с рыбой и морепродуктами. Например, сам производитель Johnnie Walker Black Label рекомендует закусывать свой продукт креветками. Ароматный Glenmorangie принято подавать с устрицами. А копченая рыба станет гармоничной парой для Jameson или Glen Grant.

Торфяное послевкусие, характерное для многих сортов шотландского виски, хорошо гармонирует с мясными блюдами — из баранины и говядины.

Бокалы для виски в чистом виде — это классические тумблеры или хайболы с толстым стеклянным дном. Такая конструкция не позволяет напитку нагреваться от тепла рук. Бокал может быть круглым, с шестью или восемью гранями, хрустальным. Рокс — также популярная посуда для виски. Разница в том, что его стенки расширяются к верху, образуя форму не слишком выраженной трапеции. Рокс объемом до 350 мл — отменная посуда для коктейлей на основе виски.

Наслаждайтесь виски в разумных количествах и только в хорошей компании!

Правила подачи виски

Особенности сервировки

Благородный напиток обязательно требует определенного подхода к сервировке стола. Отдайте предпочтение сдержанной респектабельности, минималистичности и лаконичности. Не подавайте его на стол, сервированный к обеду или званому ужину.

Крепость и мужской характер этого напитка также не приветствует украшение стола цветочными композициями или ароматизированными свечами: лишние романтичные нотки помешают в полной мере ощутить силу вкуса и запаха виски.

• Перед подачей бутылку нужно охладить в холодильнике, тщательно вытереть и перед откупоркой немного взболтать.
• Усилить аромат напитка поможет обогащение его кислородом. Для этого просто перелейте виски в декантер.
• Недопустимо наливать большое количество виски в бокалы или стаканы. Для наслаждения напитком достаточно наполнить их лишь на одну треть.

Соблюдение этикета

1. В качестве аперитива лучше отдавать предпочтение светлым сортам виски с мягким вкусом и наименьшим процентом спирта в составе, дополняя напиток легкими закусками.
2. Как дижестив принято использовать темные сорта, дополнением к которым станут не легкие закуски, а ароматная сигара.
3. При употреблении виски в сугубо мужской компании напиток может разливать как хозяин дома, так и самостоятельно каждый из гостей. При наличии дам контролировать наполнение их бокалов должен непосредственно хозяин застолья.
4. Виски любит тишину и особенную атмосферу, поэтому тосты и праздные разговоры будут лишними во время наслаждения этим благородным напитком.

Оптимальная температура

При первом знакомстве с виски многие затрудняются ответить, как его правильно пить: теплым или в охлажденном виде.

Раскрытию аромата и особенного вкусового букета будет способствовать температура в границах 18-20°, которую легко достичь, предварительно отправив бутылку на несколько часов в холодильник.

Более теплый виски даст острое ощущение вкуса спирта, а чрезмерно охлажденный напиток не позволит как следует раскрыться его аромату.

Выбор посуды

Правила употребления виски предполагают использование нескольких видов специальных бокалов:

1. Оригинальные. Особенность этих стаканов в утолщенном дне и несколько зауженном горлышке. Такая форма позволяет максимально долго сохранять оптимальную температуру напитка и помогает сконцентрировать у горлышка весь аромат. Эта посуда имеет достаточно вместительный объем – 175 мл. Наиболее популярными видами оригинальных шотландских бокалов для виски являются nosing и glencairn, применяемые для употребления неразбавленного напитка.
2. Классические. Общепринятой классикой для разлива виски считаются не слишком высокие стаканы объемом 200 мл с массивным дном и лаконичными гранями. Зачастую их используют для употребления напитка, разбавленного содовой или льдом. Классические виды посуды для виски представлены бокалами highball и tumbler.
3. Современные. Этот тип посуды напоминает бокалы для граппы или вина. Это изящный фужер на тонкой высокой ножке со слегка зауженным горлышком. Такие формы позволяют наслаждаться ароматом и вкусом виски, а также помогают в полной мере оценить богатство его цветовой композиции. Современные виды данной посуды представлены бокалами snifter и tulip.

Чтать также: Отличие алкоголизма от бытового пьянства

Как пить виски разных видов

Как пить виски, с чем разбавляют, зависит от вида напитка и его происхождения.

Для классического разбавления используют – лед, воду, а также камни для виски.

Джек Дениелс. Один из самых популярных вариантов бурбона. Можно потреблять в чистом виде, однако, лучше раскрывается при добавлении льда. Температура при подаче должна составлять 18-21С, так вкус становятся мягче и богаче.

С чем еще можно смешать – кола, содовая, яблочный, виноградный или лимонный сок.

Джемесон. Относится к ирландским сортам с длительной выдержкой и тройной дистилляцией. Обладает янтарным оттенком и изысканным ароматом. Употреблять рекомендуется только в чистом виде. Если вкус, сильно насыщенный допускается разбавление содовой.

Джим бин. Еще один представитель бурбона. Ценители напитка считают, что употреблять нужно только в натуральном виде без примесей. Однако, многие добавляют апельсиновый или яблочный сок, все дело в крепости напитка.

Вильям Лоусон. Купажированный вариант напитка, который обладает ярким, но резким вкусом. Поэтому допускается разбавлять, используя лед или колу.

Белая лошадь. Классический шотландский скотч. Чаще всего потребляется в натуральном виде, однако есть варианты со льдом или водой. Применение любых напитков с усилителями вкуса не допускается.

Баллантайнс. Скотч номер один, это самое правильное описание продукта. Нет ни одного производителя, который завоевал бы столько наград, как этот. Считается самым качественным алкоголем в мире, поэтому является постоянным напитком на столе английской аристократии. Употреблять рекомендовано только в натуральном виде.

Ред лейбл. Купажированный ирландский напиток обладает жесткими требованиями к вкусу. Поэтому можно разбавлять соками или содовой.

Популярные коктейли

Коктейлей на основе виски очень и очень много. Даже разбавив напиток содовой, соком или колой, уже можно получить готовый коктейль. Но многие все это уже пробовали, и думают, с чем можно пить виски, кроме колы.

Есть рецепты, которые заслуживают особого внимания:

• «Манхэттен» – наиболее популярный напиток. Скотч нужно разводить третьей частью вермута и добавлять лед;
• «Сухой Манхэттен» готовится также просто: в шейкере нужно смешать равные части виски, абрикосового и апельсинового сока. Смесь выливается в бокал, куда добавляется вишенка;
• ирландский кофе – потрясающе вкусный бодрящий напиток с изысканным ароматом. Необходимо сварить натуральный кофе, придать ему сладости сахарным сиропом и скотч. На 100 мл кофе – 50 мл виски и 10 г сиропа;
• Whiskey Sour – коктейль на основе бурбона. Половина одной порции – это бурбон, вторая половина состоит из равных частей сахарного сиропа и лимонного сока. Готовая порция – 80 мл.

На самом деле, не многие думают над тем, как пить виски правильно, и чем закусывать. Культура употребления виски предполагает соблюдение некоторых правил. Конечно, каждый пьет свой любимый напиток, смешивая его с теми ингредиентами, которые нравятся лично ему. Но все-таки бокал элитного напитка, выпитый по всем правилам, со смакованием и вкушением аромата – это целый ритуал, который стоит попробовать.