ТОП 10 рецептов компота из груш с лимонной кислотой и без на зиму, со стерилизацией и без
ТОП 10 рецептов компота из груш с лимонной кислотой и без на зиму, со стерилизацией и без
Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.
Компот из груш на зиму без стерилизации с лимонной кислотой: лучший рецепт
- груши – 300гр;
- сахар – 1/2стак;
- вода – 3л;
- лимонная кислота – 1/4ч.л.
Если любите запах мяты – добавьте пару свежих листочков.
Как закрыть компот из груш на зиму в 3 литровых банках
- Под проточной водой промоем плоды, удалим хвостики. Разрежем на две половинки или четыре, как вам больше нравится. Серединку с семечками, я не удаляю, но вы можете вырезать, если не любите. Шкурку можно не счищать. Чтобы разрезанные половинки не потемнели, опускаем их в подкисленную воду.
- Что бы узнать точное количество воды, наполните банки на 1/2 объема половинками груш, залейте водой по самое горлышко тары. Выливаем в кастрюлю доливаем и 100 мл на «уваривание» жидкости. Ставим на огонь и даем закипеть.
- В закипевшую воду высыпаем сахар. Количество сладкого регулируйте по своему вкусу. Размешаем до полного растворения и выкладываем дольки. Провариваем 10 минут на среднем огне, компот не должен сильно кипеть. Время варки зависит от сорта груш. Твердые, провариваются минут 15. Следите, чтобы не разварились. Фрукты должны быть мягкими, легко протыкаться вилкой или ножом. В самом конце добавляем лимонную кислоту или сразу непосредственно в банку. А если любите – листочки мяты.
- Банки стерилизуем, предварительно вымыв с содой, крышки кипятим.
- Аккуратно перекладываем дольки обратно в банку, у меня специальная для этого дела ложка. Заливаем сиропом. Сразу закрываем крышками, закатываем. Утепляем на сутки. Остывшие банки отправляем на хранение в кладовку.
Приготовление компота для детей
Если в семье есть дети, компот из плодов груши готовят особым образом. Варить ребенку напиток из свежих плодов нужно так:
- Грушки тщательно вымыть, снять с них кожицу, вырезать семенную коробку. Плоды нарезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю с прозрачной крышкой. Детям до года сахар в питье не добавляют.
Для приготовления 1 порции компота из груш потребуется:
– 2 плода среднего размера;
–2 полных ст. кипяченой воды;
– 1 ст. л. сахарного песка или 5-6 шт. изюма факультативно.
Консервированный напиток дают детям только после года.
Инструкция по приготовлению консервированного напитка:
- Фруктовый сбор моют, бланшируют и очищают от кожуры.
- Плоды разрезают и, освободив от семян, укладывают в банки по плечики.
- Заливают содержимое сиропом.
Для детского питания лучше приготовить стерилизованный напиток. Если предпочтителен способ без стерилизации, то в качестве консерванта лучше использовать сок крыжовника, вишни или смородины, но не лимонную кислоту.
Грушевый напиток можно приготовить разными способами. Плоды хороши для консервирования сами по себе, отлично сочетаются с другими фруктами и пряностями.
