Как сделать вишневый ликер в домашних условиях

Как сделать вишневый ликер в домашних условиях

Вишневый ликер в домашних условиях – спиртной напиток с прекрасным вкусом и ароматом спелых вишен. Создателями сладкого алкогольного пития считаются алхимики и монахи. А дегустаторами – представители аристократии.

Напиток рубинового оттенка обладает целебными свойствами, заложенными в химических свойствах вишни. Он способствует повышению защитных функций, укреплению сосудов, омолаживанию клеток организма. Однако злоупотребление ликером пользы не принесет.

1. Характеристики ликера
2. Выбор и подготовка ингредиентов
3. Рецепты
4. На водке
5. На спирту
6. На самогоне
7. На коньяке
8. Рецепты с добавками
9. Вишневый ликер с мятой
10. Вишневый ликер с черешней
11. Вишневый ликер с листьями
12. Как пить

Ликер с вишневыми листьями

Ликер из вишни по этому рецепту готовится на водке или на спирту. В список ингредиентов входят свежие листья вишни, приготовить его получится только в летний период. Как быть, если за окном зимний мороз, а ликера очень хочется? Делайте без листьев. Вкус выйдет немного другим, но не станет хуже.

• спелые плоды – примерно, 350-450 г;
• сахарный песок – 1 кг (можно заменить 600 г меда);
• алкогольная основа – 2 л;
• чистая бутилированная вода – 1 л;
• вишневые листья среднего размера – около 150 шт.

Количество сахара или алкоголя можно скорректировать по своему вкусу. Главное, четко следовать правилам приготовления.

Ликер из вишневых листьев. Приготовление

Плоды и листья промыть, удалить косточки. Сложить в кастрюлю фрукты, листья, залить их водой. Поставить на огонь. Довести до кипения и проварить на медленном огне в течение 10-15 минут. Периодически помешивать. По прошествии заданного времени, кастрюлю снять с огня. Смесь слегка остудить, листья убрать, фрукты отжать, сок вылить обратно. Процедить.

Перелить обратно в кастрюлю, добавить сахар. Закипятить, варить на медленном огне 5 минут. По мере появления, снимать пену. Убрать с огня, подождать, пока жидкость остынет до комнатной температуры.

Перелить в стеклянную банку, добавить алкоголь. Плотно закрыть крышкой.

В принципе, ликер готов, но если хотите добиться более выраженного, насыщенного вкуса, лучше оставить его настаиваться в течение 15-40 суток.

Если выпадет осадок – напиток профильтровать.

Вишневый ликер на водке

Самый простой и распространенный рецепт домашнего ликера из вишни. Рецепт годится для приготовления спиртного напитка из любых ягод.

• Ягоды – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.
• Водка – литр.
• Вода – 200 мл. (стакан).

Как сделать шерри бренди:

1. Из чистой ягоды выберите косточки. Отложите небольшую горсточку.
2. Готовим сироп: вишневую мякоть засыпьте сахаром, плесните воду и поставьте на конфорку. Оставленные косточки раздробите, бросьте в кастрюлю.
3. Когда содержимое закипит, отставьте с конфорки и дайте остыть.
4. Спустя 2-3 часа сироп напитается ароматом вишни и приправ, если решите их добавить. Процедите его, перелейте в банку и влейте водку.
5. До кондиции бренди дойдет через неделю. Замечено, что чем дольше настаивается, тем вкуснее становится.

В кулинарной практике существует множество способов сделать вишнёвый ликёр в домашних условиях. Напиток готовят с добавлением алкоголя — чаще водки, спирта или самогона, иногда коньяка.

Чтобы ликёр получился ароматным, на этапе готовки добавляют пряности, листья вишни или смородины. Ниже приведены лучшие, проверенные рецепты вишнёвого ликёра — классический, из замороженной вишни, на вишнёвых косточках и листьях, с пряностями, напиток «спотыкач» и рецепт на водке.

Классический рецепт на водке

Из замороженной вишни

На вишнёвых косточках и листьях

Классический рецепт на водке

1. Чистую вишню с косточками поместите в кастрюлю, залейте водой и вскипятите.
2. Добавьте сахар, лимон и ванильный сахар.
3. Кипятите смесь 5–7 минут.
4. Снимите с огня и охладите.
5. Полученный красный густой сироп процедите через сито, растирая плоды.
6. Добавьте в сироп водку, перемешайте.
7. Залейте ликёр в стеклянные бутылки с винтовыми крышками, например, от коньяка.

Из замороженной вишни

Поместите вишню в большую кастрюлю и разомните толкушкой.

Залейте ягоды спиртом.

В отдельную ёмкость засыпьте сахар и воду, поставьте на малый огонь. Помешивайте воду, пока сахар не растворится и раствор не будет иметь консистенцию сиропа. Залейте сахарный сироп к ягодам в спирту.

Оставьте настойку на 5-6 часов до полного остывания.

После настаивания перелейте напиток в банку и герметично закупорьте. Употреблять ликёр можно через 1 месяц после изготовления.