Постные блины на воде без яиц и молока: быстро и вкусно на каждый день

Постные блины на воде без яиц и молока: быстро и вкусно на каждый день

Друзья, с Масленицей вас! Наконец-то я её дождалась. Во-первых, она знаменует нам о конце зимы, а значит тепло уже не за горами. А, во-вторых, я очень-очень люблю блины. И готовлю их не только в этот период года. И так как все в моей семье оказались такими же поклонниками этого кушанья, то я перепробовала огромное множество рецептов: и на молоке, и на кефире, и просто на воде, да даже сырные и те пробовала готовить. В общем, я по праву считаю себя мастером по выпеканию домашних блинчиков, поэтому могу вам советовать и рассказывать об их приготовлении.

Почему именно постные? Многие люди соблюдают посты, а скоро начнётся и самый главный сорокодневный Великий пост. И это как раз повод для того, чтобы внести разнообразие в своё и так довольно скудное меню. Но также бывают случаи, когда дома «шаром покати» — нет ничего. А вкусненького к чаю хочется. Тогда этот рецепт придёт вам на помощь.

И, честно признаться, я не ожидала, что такие блины окажутся вкусными. Они правда мало отличаются от традиционных. Единственное, они немного бледноваты, но непосредственно на вкусе это никак не сказывается. А если подавать их ещё и с вареньем или джемом, то получится полноценный, сладкий десерт к чаю.

Еще такие блинчики хороши для фаршировки, они эластичные и не рвутся. Поэтому их можно начинить различными наполнениями на свой вкус, не опасаясь, что они развалятся. Этого точно не произойдёт!

Технология приготовления блинов без скоромных продуктов проста и незамысловата, а результат практически не уступает традиционным версиям изделий.

1. Как правило, готовятся постные блины на воде без яиц. Однако немало версий яства, где в качестве жидкой основы используется огуречный или помидорный рассол, фруктовые соки, картофельный отвар.
2. Постное тесто для блинов может быть замешено со свежими или сухими дрожжами или на пресной основе, в которую для придания изделиям пышности добавлена погашенная кислотой сода или разрыхлитель.
3. Количество сахара в рецептах можно подкорректировать по своему вкусу и в зависимости от предназначения изделий, которые предполагаются быть поданными в качестве десерта или несладкой закуски.
4. Выпекать блины предпочтительно на специальной блиннице или сковороде с толстым дном, смазывая его при помощи кисти растительным маслом.

Быстрые постные дрожжевые блины на сухих дрожжах

Испечь постные блины быстро и вкусно помогут рецепты изделий на дрожжах. В данном случае блюдо готовится с сухими дрожжевыми гранулами, которые требуют предварительной активации в небольшой порции теплой воды. После добавления опары необходимо будет просто дождаться появления в тесте пузырьков и приобретения им пористости.

• вода – 600 мл;
• мука – 0,5 кг;
• сухие дрожжи – 5 г;
• сахарный песок – 4-5 ст. ложек;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• соль – щепотка.

1. В стакане теплой воды растворяют дрожжи и ложку сахара, оставляют на 15-20 минут.
2. Смешивают оставшуюся теплую воду с сахаром, солью и мукой, дают немного настояться.
3. Добавляют опару в тесто, вмешивают масло и оставляют массу в тепле на 30-40 минут.
4. Пекут постные дрожжевые блины, подрумянивая порции теста с двух сторон.

Постные тонкие блины с дырочками – рецепт

Данный рецепт постных блинов исполняется на жидкой основе с добавлением свежезаваренного черного чая. Кружевную ажурность изделия приобретают за счет добавления в тесто соды и лимонного сока. Результатом останутся довольны даже скептики, которые не доверяют нетрадиционным технологиям и предпочитают блюдо в классическом исполнении.

• вода – 250 мл;
• чай черный – 250 мл;
• мука – 250 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• сок лимонный – 1 ст. ложка;
• сода – 1 ч. ложка.

1. Смешивают воду и чай, добавляют сахар, соль, масло, муку и погашенную соду.
2. Перемешивают полученную основу венчиком и приступают к жарке изделий, подрумянивая порции теста на прогретой сковороде.

Постные блины на минералке – рецепт

Вкусные постные блины удастся приготовить, взяв в качестве жидкой базы минеральную сильногазированную воду. Пузырьки газа чудодейственным образом вспушивают основу и придают изделиям пористости и легкости. Состав теста в данном случае лишен дрожжей и разрыхлителей, а результат впечатляет воздушностью блинов.

• вода минеральная – 0,5 л;
• мука – 280 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• соль – щепотка.

1. В минеральной воде растворяют соль и сахар.
2. Всыпают муку, размешивают основу миксером.
3. Прогревают масло до кипения, вливают тонкой струйкой в тесто и взбивают смесь при этом миксером.
4. Пекут постные блины на минеральной воде, подрумянивая порции теста на промасленной сковороде.

Постные блины на кипятке – рецепт

Чтобы приготовить воздушные постные блины быстро и вкусно, рецепты заварного теста с добавлением кипятка подойдут для этой цели как нельзя лучше. Максимально удачными будут версии с дрожжами: свежими, как в данном разделе или сухими, которых на указанное количество воды понадобится две чайных ложки.

• вода – 5 стаканов;
• мука – 4 стакана;
• свежие дрожжи – 10 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 1/3 стакана;
• соль – 2 щепотки.

1. В стакане теплой воды растворяют дрожжи, по ложке муки и сахара, оставляют на 30 минут.
2. Добавляют остальную воду, в которой растворяют сахар, соль, масло и муку, оставляют основу в тепле на 1,5 часа.
3. Вливают стакан кипятка, размешивают, дают постоять 10 минут.
4. Пекут постные заварные блины традиционным манером на промасленной сковороде.

Постные блины на закваске

Удивительно аппетитные, ароматные и пористые будут постные блины на воде с хлебной закваской, которая должна быть активной, играющей, по густоте напоминать сметану средней жирности. Крахмал не является обязательным ингредиентом и может быть заменен порцией пшеничной муки до достижения теста нужной текстуры.

• вода – 4 стакана;
• мука – 3 стакана;
• крахмал – 0,5 стакана;
• закваска – 1 стакан;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• масло растительное – 40 мл;

• соль – 1 щепотка.

1. В емкости смешивают закваску, воду и масло, добавляют все сыпучие компоненты.
2. Оставляют тесто в тепле на 6-8 часов.
3. Из полученной расстоявшейся основы пекут румяные блины, наливая порции теста на прогретую сковороду.

Постные гречневые блины – рецепт

Неподдельное благоухание и потрясающая насыщенность блинов, приготовленных с участием гречневой муки, порадует любого гурмана и истинного ценителя необычных кулинарных решений. Если в наличии только крупа, ее перебирают и перемалывают до мучной структуры при помощи кофемолки на средней мощности, а затем просеивают.

• вода – 850 мл;
• мука пшеничная – 200 г;
• мука гречневая – 600 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• сахарный песок – 40 г;
• масло растительное – 7 ст. ложек;
• соль – 1 щепотка.

1. Пшеничную муку соединяют с дрожжами и сахаром, добавив 3 ложки гречневой муки, вливают 300 мл воды, размешивают, оставляют в тепле на 40 минут.
2. Вмешивают в опару остальную теплую воду, гречневую муку и масло, дают постоять 1,5 часа.
3. Пекут постные гречневые блины традиционным манером на промасленной сковороде.

Постные блины из кукурузной муки

Более питательными и вместе с тем деликатными по вкусу будут постные кукурузные блины. Пшеничная мука здесь сопровождается порцией кукурузной. Разрыхлит структуру изделий сильногазированная вода, используемая в данном случае в качестве жидкой базы. В качестве дополнения подойдут любые несладкие начинки или десертные топпинги.

• вода сильногазированная – 600 мл;
• мука пшеничная – 100 г;
• мука кукурузная – 200 г;
• сахарный песок – 10 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – 1 щепотка.

1. Соединяют сухие составляющие для теста, вливают газировку и масло, размешивают.
2. Выпекают блины на промасленной сковороде до приобретения румянца с двух сторон.

Постные блины на кокосовом молоке

Потешат тонкими тропическими нотами приготовленные постные блины на кокосовом молоке без яиц. При желании состав необычного теста можно дополнить порошком какао, или добавками в виде нарезанных бананов, кокосовой стружки. Гармонично сочетается с подобными изделиями сладкий апельсиновый соус.

• молоко кокосовое – 0,5 л;
• мука пшеничная – 300 г;
• сахарный песок – 2-3 ст. ложки;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• соль – 1 щепотка.

1. В половине кокосового молока растворяют соль и сахар, всыпают муку, размешивают.
2. Вливают оставшееся молоко, размешивают венчиком, добавив масло растительное.
3. Наливают порции теста на промасленную сковороду и обжаривают с двух сторон.

Постные блины с манкой

Следующий рецепт постных блинов на воде исполняется с манной крупой, которая должна быть исключительно мелкого помола. Лаконичность технологии и тривиальный состав теста не помешают получить сытное и питательное блюдо. Сопровождением подобных изделий может быть любое наполнение с постным или традиционным составом, а также мед, варенье, другие добавки.

• вода – 0,5 л;
• мука – 200 г;
• манка – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 40 г;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Муку смешивают с сахаром и манной крупой.
2. Доливают горячую воду, добавляют погашенную уксусом соду и растительное масло.
3. Размешивают основу и выпекают из нее румяные блины, наливая порции на раскаленную сковороду.

Постные блины на рассоле

Порадуют приятным послевкусием и необычайной румяностью приготовленные постные блины на огуречном рассоле. Кислота, присутствующая в подобной жидкой базе, погасит соду и обеспечит качественное разрыхление теста и, как следствие, пористость и воздушность готовых изделий. Часть пшеничной муки можно заменить кукурузной или гречневой.

• рассол – 350 мл;
• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 20 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

1. Смешивают муку с сахаром, солью.
2. Добавляют рассол и масло, размешивают массу тщательно при помощи венчика.
3. Наливают половником порции теста на сковороду и подрумянивают с двух сторон.

Постные блины с припеком

Если есть желание приготовить что-нибудь сытное, вкусное и необычное на ужин или на второе к обеду, постные толстые блины с припеком станут отличным решением. Для начинки вместо представленного набора можно взять обжаренные грибы или овощи: баклажаны, болгарский перец, дополнив состав зеленью или зеленым луком.

• вода сильногазированная – 0,5 л;
• мука – 2 стакана;
• сахарный песок – 20 г;
• масло растительное – 6 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка.

1. Отваривают в мундире картофель, очищают, остужают и нарезают кубиками.
2. Тем же манером шинкуют и лук.
3. Обжаривают овощи по отдельности на масле, смешивают в одной емкости.
4. Соединяют муку с сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли.
5. Добавляют воду и 3 ложки масла, оставляют на 30 минут.
6. На сковороду выкладывают немного начинки, распределяя ее равномерно по дну, и заливают порцией теста.
7. Подрумянивают постные блины с начинкой с двух сторон.

Постные картофельные блины

Качественно разнообразят рацион постные блины без яиц из картофельной основы. Пюре из картошки в данном случае предпочтительно приготовить при помощи блендера, что позволит увеличить его клейкость. При этом отвар не сливают, а используют в качестве дополнения к жидкой базе для получения теста средней густоты.

• картофель – 4 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• соль – по вкусу.

1. Очищают картофель, разрезают, заливают до покрытия водой, подсаливают и отваривают до мягкости.
2. Пробивают ломтики вместе с отваром блендером, добавляют воду, масло и муку.
3. Выпекают блины традиционным способом, подрумянивая порции основы с двух сторон.

Постные блины на воде и кофе

Постные блины это не значит, что не вкусно. Они такие же эластичные, мягкие и нежные. К тому же с добавлением кофе, вы вообще не ощутите, что блинчики не сдобные.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 0,5 ст.
• Мука ржаная — 0,5 ст.
• Растворимый кофе — 2 ст.л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Питьевая вода — 2 ст.
• Рафинированное масло — 4 ст.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В большую миску насыпьте растворимый кофе и сахар. Закипятите воду и залейте кофе. Размешайте и оставьте настаиваться на 5-10 минут.
2. Два вида муки насыпьте в другую чистую глубокую емкость. Добавьте соль и вымешайте.
3. Заливайте муку заваренным кофе и вымешивайте тесто до нужной вам консистенции. Из более плотного теста блинчики получатся толстыми, жидкого — тонкие.
4. В разведенное тесто влейте масло и вмешайте его.
5. На нагретую сковороду наливайте порцию теста. Покрутите сковородой, чтобы оно равномерно растеклось по кругу.
6. Прожарьте блинчик с одной стороны до золотистости, потом переверните на обратную и готовьте такое же количество времени.

Рецепт тонких блинов из кабачков на сковороде

Попробуйте добавить в тесто пасту из мякоти сырых кабачков. Можно сделать пышные оладьи, или тонкие блинчики. Такой вариант подойдет и без начинки — получается очень вкусно.

Источник — https://youtu.be/F6GMAdUQac0

Перечень продуктов (9-10 шт.):

• 250 мл теплой воды
• 150 г пшеничной муки
• 250 г очищенных кабачков
• 5 г сухих дрожжей быстродействующих (или 5 г разрыхлителя)
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. рафинированного масла

1. В миску налейте теплую воду. Всыпьте в нее сахар с солью, размешайте венчиком до полного растворения.

2. Теперь добавьте сухие дрожжи (или разрыхлитель), просеянную муку. Тщательно перемешайте до однородности. Накройте миску полотенцем, оставьте на 25 мин.

3. Кабачки очистите от кожуры и семечек, мякоть порежьте кубиками. Положите кусочки в блендер, разотрите до пастообразного состояния. Если они сухие и измельчаются с трудом, влейте ложку воды.

4. В подошедшее тесто влейте растительное масло, введите пасту из кабачков. Смесь должна получиться не густой, легко растекаться.

5. Сковороду разогрейте и смажьте поверхность маслом. Налейте немного теста, разлейте по диаметру тонким слоем.

Если они растекаются с трудом, влейте 50 мл воды. Пожарьте все блины с обеих сторон до румяности.