Чахохбили из филе кролика, вариаия на тему

Фотография готового блюда чахохбили из филе кролика, вариаия на тему

Время приготовления: 1 ч 15 мин
Порций: 1
Калорий: 593 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: Ужин, На масленицу

Если нравится готовить чахохбили посмотрите рецепт чахохбили из курицы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

А я не знаю, что сказать, но всем привет)

Принципы приготовления крольчатины, чтобы мясо оставалось сочным и нежным

Перед разделыванием мясо вымачивается в прохладной воде не менее двух часов.
Разделывание предполагает деление тушки на 2 части от нижнего позвонка, далее части нарезаются на порционные куски. Их необходимо оставить в слегка подсоленной воде еще на полчаса.
Лишний жир удаляется. Его можно перетопить (на водяной бане) и использовать при жарке картофеля либо в качестве заправки для супа.
Нежный вкус получается, если замариновать тушку: разотрите ее дольками лимона и добавьте на выбор смесь из уксуса (минимальный %), вина (красного либо белого) и молочной сыворотки.
Ароматным и сочным мясо также становится после добавления 10 мл коньяка. Для этого потребуется шприц: алкоголь вводится в мышцы за пару часов до приготовления.
Среди специи пальма первенства остается за молотым перцем, кольцами лука, лавровым листом. Пикантность блюду придадут ноты корицы, щепотка кориандра, орегано, свежего или сушеного укропа, базилика, розмарина, чеснока.
Из фруктов можно использовать груши, яблоки, апельсины. К крольчатине лучше подавать томатный, сливочный либо винный соус.
Целую тушку рекомендуем запекать в рукаве, так мясо точно получится сочным!

Статья в тему: Черный перец: польза и вред черного перца. Черный перец: в чем польза специи и есть ли вред, куда ее применять

Важно! Частая термическая обработка (повторный разогрев в микроволновке) негативно сказывается на вкусовых свойствах блюда. Поэтому рекомендуется подавать тушку горячей.

голоса

Рейтинг статьи